Le Taste of Paris, c’est LE rendez-vous des foodies ce mois-ci à Paris ! Du 17 au 20 mai, de nombreux chefs se réunissent sous la nef du Grand Palais pour mitonner plats iconiques et créations originales. Cuisiniers et pâtissiers, dont 17 nouvelles têtes, mettront les grands plats dans les petits, et feront goûter aux visiteurs leurs assiettes, à un prix maximum de 12 €.
J’ai eu la chance de goûter en avant-première quelques menus du Taste of Paris édition 2018, lors d’une soirée exceptionnelle entre le Plaza Athénée, le Taillevent et le restaurant Antoine. Voici le top 5 de mes coups de coeur, à goûter O-BLI-GA-TOI-RE-MENT au festival !
❤❤❤❤❤ La mousse au chocolat de Thibault Sombardier
Oh, pétard, cette mousse. Par où commencer ? A première vue, une mousse crémeuse dans laquelle on a simplement envie de plonger sa cuillère. Mais passé ce geste régressif, on se laisse bercer par l’onctuosité de ce chocolat crémeux, qui recouvre un praliné à se taper le cul par terre, une glace vanille qui contraste avec le tiède de la mousse, et un crumble fleur de sel… oh my God, je n’y tiens plus, je fonce chez Mensae m’en reprendre une.
❤❤❤❤ Le pain aux céréales toasté, légumes du Château de Versailles, condiment épicé de Romain Meder
Le meilleur sandwich (oh, ça va) croqué de ma vie. J’ai surtout adoré l’ingéniosité de la garniture, des croquettes de légumes qui fondent en bouche. A s’en lécher les babines et les doigts !
❤❤❤ Le pois-chiche des Hautes-Alpes, pagre mariné, citron caviar de (encore lui) Romain Meder
C’est avec ce bol gourmand que nous avons entamé notre initiation au Taste of Paris ! Sous une mousse légère et très gouteuse au pois-chiche, du pagre mariné, un poisson fin et légèrement gluant, assaisonné de citron caviar. De la simplicité sophistiquée, tout ce que j’adore !
❤❤ Le caviar osciètre et cresson de Fontaine d’Alain Solivérès
Première expérience avec l’ami caviar, pas un souvenir impérissable, mais le Taste donne l’occasion de se familiariser à la chose, et ça c’est une bonne nouvelle ! Surtout quand il accompagne un délicieux velouté froid de Cresson, joliment décoré de petites fleurs. Pour être tout à fait honnête, je vous recommande ce plat surtout pour l’expérience caviar… sinon, vous pouvez opter pour une autre proposition et repartirez tout aussi heureux !
❤ Le coeur de saumon grillé, asperges vertes, sauce paloise et consommé de champignons
Un plat tout en finesse, vous le savez le saumon fait partie de mes passions culinaires, et celui servi chez Antoine est délicat et ferme, nappé d’une sauce légère. Le mariage du consommé de champignons, du poisson et des asperges fonctionne à merveille.
Taste of Paris
Du 17 au 20 mai 2018, Grand Palais, Avenue Winston Churchill, 75008 Paris.
Session Journée de 11h30 à 16h00, session Soirée de 19h00 à 23h30.
Préventes : 20€ par session. Achat entrées sur place : 25€ par session. Tarif réduit pour les 10-18 ans : 15€ (entrée gratuite pour les moins de 10 ans).