Impossible d’être passé à côté des fameux spaghetti aux boulettes de viande que dégustent la belle et le clochard dans le dessin animé Disney du même nom. Dans la série « plateaux télé », je vous propose donc aujourd’hui une recette maison pour reproduire ce plat ! Vous deviendrez ainsi le roi des spaghettis !
C’est une recette extrêmement simple, qui n’en sera que meilleure si vous choisissez de bons produits: les pâtes, la viande de boeuf pour les boulettes, et les tomates pour la sauce. Attention à la cuisson des spaghetti, des boulettes, et surtout à l’assaisonnement de la sauce !
En outre, c’est le plat idéal pour les journées froides durant l’hiver, il réchauffe le corps et met du baume au coeur. Pour le dessert, n’hésitez pas à opter pour une part de flan, issue du film Jeux d’enfants…
POUR 4 personnes
Pour les boulettes: 600g de viande de boeuf hachée, une gousse d’ail, 20g de chapelure de pain, 40g de parmesan râpé, 1 oeuf, du basilic, du thym, du romarin, du sel, du poivre
Pour la sauce tomate: un oignon, 800g de tomates pelées en conserve, du sel, un peu de sucre, du poivre, les aromates que vous souhaitez (romarin, origan, basilic, thym…)
Pour le dressage: des spaghetti, du parmesan râpé
- Préparer les boulettes: mélanger la viande, l’ail, la chapelure, le parmesan, l’oeuf et les assaisonnements. Rouler des petites boules de la taille d’une balle de ping-pong. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Saisir les boulettes sur toutes les faces, rapidement. Couper le feu, les réserver dans une assiette.
- Réaliser la sauce: peler l’oignon, et le découper en dés. Faire revenir les dés dans la poêle, avec du sel. Ajouter les tomates pelées, du sucre, du sel, du poivre, et les aromates. Porter à ébullition. Couper le feu.
- Finir la recette: remettre les boulettes dans la poêle avec la sauce tomate. Cuire à feu moyen, en remuant et en enrobant la viande de sauce. En même temps, mettre les pâtes à cuire dans de l’eau bouillante salée, selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
- Une fois que les spaghetti sont cuits, dresser: les égoutter et les déposer dans des assiettes creuses. Poser les boulettes sur le dessus, napper de sauce tomate. Ajouter du parmesan, et servir bien chaud.
