Lunchbox n°4: club sandwich au saumon

Croque saumon lunchbox

Ce mois de janvier bien rempli est l’occasion du retour des lunchboxes ! Vous pouvez retrouver les premières idées de lunchboxes sur le blog: des wraps au saumon, une salade quinoa / courgettes, et une salade roquette, magret de canard et pain d’épices.

En ce moment, même si je consomme beaucoup de plats chauds préparés à l’avance le midi, j’aime aussi me préparer des sandwiches gourmands et équilibrés. C’est le cas de ce club sandwich au saumon, garni de crudités.

Sur Instagram, je vous ai récemment présenté une tartine toute simple, idéale après une bonne séance de sport: du pain Poilâne, un peu de fromage à tartiner, du saumon, et un filet de jus de citron. Avec une salade c’est un pur régal !

Alors, quelle est votre version préférée ?

Pour 4 personnes:

8 tranches de pain de mie

2 avocats bien mûrs

le jus d’un-demi citron

une tomate

un bol de carottes râpées

1. Commencer par toaster le pain de mie, et le laisser refroidir.

2. Préparer le guacamole: laver les avocats, enlever les noyaux et récupérer la chair dans un bol. Ajouter immédiatement le jus de citron, saler et poivrer (et éventuellement ajouter un peu de Tabasco si vous n’avez pas peur de vous enflammer !), puis écraser le tout.

3. Laver la tomate, la couper en tranches moyennes.

4. Dresser: tartiner chaque tranche de pain de mie de guacamole, puis recouvrir chacune d’une demie tranche de saumon. Recouvrir d’une tranche de tomate et de carottes râpées. Et voilà, c’est terminé ! Ne reste plus qu’à découper le sandwich en biais, à piquer pour que le tout tienne, et vous pouvez déguster !

Croque saumon lunchbox

Croque saumon lunchbox

Croque saumon lunchbox

Croque saumon lunchbox

A consommer avec une boisson rafraîchissante… pour ma part j’opte pour de l’eau gazeuse dans laquelle je fais infuser du citron, un peu de sirop de citron vert et: tadaaa !

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