Gaufres crousti-moelleuses

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Qui n’a jamais rêvé d’une bonne fournée de gaufres maison au réveil ? C’est un luxe appréciable lorsque l’on reste à l’hôtel, mais un plaisir que l’on ne prend souvent pas le temps de s’octroyer chez soi. Et pourtant, voici une recette qui ne nécessite que quelques minutes de préparation et un gaufrier… Quelques minutes plus tard, vous pourrez savourer de délicieuses gaufres croustillantes sur les bords et moelleuses à l’intérieur. Et puis le week-end, on peut laisser la vaisselle s’accumuler… nul besoin de gâcher son petit déjeuner ! Allez, on prépare du café et on presse quelques agrumes, et on y va ? C’est parti pour la recette en vidéo !

Pour une quinzaine de gaufres (recette légèrement adaptée de celle d’Hervé Cuisine):

160g de farine fluide

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

4 oeufs

4 cuillères à café d’huile de tournesol

1 cuillère à café d’extrait de vanille

20 cL de lait d’amande

  1. Mélanger la farine, la levure et le sel.
  2. Séparer les blancs d’oeuf des jaunes. Ajouter les jaunes un par un à la farine. Mélanger. Ajouter l’huile et la vanille.
  3. Chauffer le lait d’amande une petite minute au micro-ondes. L’incorporer à la préparation précédente.
  4. Monter les blancs d’oeuf en neige. Les ajouter délicatement à la pâte.
  5. Faire chauffer votre gaufrier comme indiqué sur son mode d’emploi. Déposer une louche de pâte sur chaque plaque, refermer le gaufrier et laisser cuire les gaufres trois ou quatre minutes.
  6. Saupoudrer les gaufres de sucre glace, et les déguster !

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