PRO-MIS, je ne vous parle plus de sarrasin après cette recette.
Enfin. On verra. Parce qu’il faut bien avouer qu’on y tombe vite accro, à cette petite graine. Allez savoir si ce sont mes origines bretonnes qui ont décidé de soudainement se manifester, ou si c’est plutôt tout simplement le petit goût torréfié, noisetté, légèrement amer, du sarrasin, qui me fait totalement craquer.
Ou fondre. Car croyez-moi, ce gâteau fondant, presque coulant au coeur, vous fera fondre de plaisir en moins de temps qu’il ne faut pour le dire. Ajoutez à cela du beurre salé dans la recette, et c’est un aller-retour au paradis garanti.
Pour un fondant chocolat et sarrasin
200g de chocolat noir
150g de beurre salé
4 oeufs
200g de sucre
100g de farine de sarrasin chopée à l’Atelier Soba
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Casser votre chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes 30 secondes. Ajouter le beurre salé en parcelles et repasser le tout dans la machine 30 secondes supplémentaires.
- Battre énergiquement les oeufs avec le sucre à l’aide d’un fouet. Incorporer le mélange choco-beurre.
- Verser la farine de sarrasin en pluie, l’intégrer délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.
- Enfourner une trentaine de minutes, un peu moins peut-être selon votre four. Surveiller attentivement. Laisser refroidir intégralement avant de démouler le gâteau.
