« Once I had a love, and it was a gaaaas… Soon turned out had a heart of glaaaass »
C’est donc avec cette chanson de Blondie que j’ai passé un moment en cuisine, à préparer un gâteau Marlette dont j’ai déniché la recette dans leur livre « La pâtisserie bio et gourmande« .
A l’origine il y a du café dans les ingrédients, je n’en ai pas mis. C’est une recette assez sucrée, un peu étouffe-chrétien, enfin ni plus ni moins qu’un brownie. J’ai beaucoup apprécié le goût très « brut » apporté par le rapadura (sucre de canne qui n’a été ni transformé, ni raffiné) et le miel, que j’avais en outre choisi très fleuri. Les noix apportent du croquant, et le chocolat de la douceur.
C’est un bon gâteau pour le goûter, ou pour le petit déjeuner (à condition de ne pas sucrer votre café ;)).
Pour 6 personnes
270g de sucre rapadura (en magasin ou épicerie bio)
12 cL de miel (à l’origine du sirop d’érable, faites selon le contenu de vos placards)
100g de beurre
2 oeufs
260g de farine
2 cc de levure
125g de noix: cerneaux de noix, noix de pécan…
180g de pépites de chocolat
- Dans une casserole, faire chauffer le rapadura, le miel et le beurre à feu doux. Laisser refroidir.
- Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque.
- Tamiser au-dessus la farine et la levure, battre au fouet pour incorporer.
- Ajouter les noix et les pépites de chocolat. Mélanger.
- Répartir la pâte à blondie dans un moule carré, préalablement beurré et fariné.
- Cuire 30-35 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Le coeur doit être sec, caramélisé, le dessus légèrement doré.
