Detox après les fêtes: la salade miracle

salade saumon detox

J’espère tout d’abord que vous avez passé un joyeux Noël, un bon réveillon entourés de vos proches, et que vous avez été bien gâtés. A la maison nous avons bien festoyé, bien bu et bien mangé, avant d’ouvrir les cadeaux et jusqu’au lendemain. Si bien qu’aujourd’hui, le 26, le besoin de manger léger et de se reposer se fait sentir. Mais pas de crainte, car j’ai pour vous la recette de la salade miracle qui va agir bénéfiquement sur votre peau et sur votre estomac. De quoi vous requinquer afin d’être dans les starting blocks pour le Nouvel An !

L’idéal pendant les périodes de fêtes de Noël et de la Saint-Sylvestre, comme l’expliquait ce matin un médecin nutritionniste sur France Info, est de boire beaucoup d’eau. En tisane, ou tout simplement de l’eau en bouteille, cela va redonner de l’éclat à votre peau et faciliter votre digestion. On misera également sur une bonne consommation de fruits et légumes, gorgés d’eau eux aussi… et on zappera les chocolats ainsi que l’alcool pour quelques temps.

Je vous propose donc aujourd’hui une salade à base de saumon (idéale pour recycler les restes de votre entrée de Noël), d’agrumes, de salade et de céréales. Cette salade ne prend qu’une vingtaine de minutes à préparer, vaisselle comprise, et il est déjà temps de la déguster! Allez, on prend son courage à deux mains pour s’y mettre et on file en cuisine !

Pour deux personnes:

Quatre tranches de saumon fumé

150g de mélange boulgour et quinoa

1 pamplemousse

Quelques poignées de salade mélangée (de quoi terminer le saladier qui accompagnait le fromage !)

Le jus d’1/2 citron vert

Des graines de sésame et de courge

  1. Couper les tranches de saumon en fines lamelles, ou les rouler pour en faire des petits rouleaux.
  2. Laver le pamplemousse, le couper en deux, et en prélever les quartiers. Conserver le jus, délicieux à boire seul. On pourra l’utiliser comme sauce si on le souhaite.
  3. Cuire le mélange de céréales selon les indications du paquet (en général 10-12 minutes dans de l’eau bouillante). Rincer à l’eau froide.
  4. Laver la salade, et dresser: disposer joliment dans une assiette creuse la salade, les céréales, les rouleaux de saumon et les quartiers de pamplemousse. Assaisonner du jus de pamplemousse et du jus de citron vert, saler, poivrer, et parsemer de graines de sésame et de courge: c’est prêt !

salade saumon detox

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Alors, cette recette vous a-t-elle plu ? Pour accompagner cette recette, on a craqué sur une boisson chaude détoxifiante inspirée par Margot ! Et vous, quelles sont vos recettes detox pour gommer les excès des fêtes ?

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Deux recettes saines avec Keimling

Article réalisé en partenariat avec Keimling

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Il y a quelques jours, j’ai reçu à mon retour de Londres (dont je vous reparlerai très rapidement) un colis bien garni de la part de Keimling, une marque de produits bios et sains, principalement axés sur le cru (« raw »), basée en Allemagne. Je dois avouer avoir été un peu sceptique au départ puisque je ne connaissais que très peu ces produits, que je vois pourtant dans les rayons bios de mes supermarchés sans oser franchir le pas. Et bien quelle erreur, ma grande curiosité aidant j’ai très rapidement réalisé deux recettes afin de mettre en valeur les produits que Keimling m’avait envoyés, et je n’ai pas été déçue du résultat, loin de là.

J’ai tout d’abord préparé une salade de légumes tout ce qu’il y a de plus simple, mais je l’ai agrémentée de fruits secs tels que des pignons de pin et des pistaches. J’ai ensuite troqué ma vinaigrette traditionnelle contre une vinaigrette à l’huile de noix. Les produits sont soigneusement emballés et les emballages permettent une conservation pratique, et quand ils sont de qualité c’est toujours bien de pouvoir les conserver proprement.

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Pour le dessert, j’avais très envie d’un bon brownie à la sauce américaine (je pense être en manque du continent nord-américain), mais plus question depuis que j’ai testé la purée de noix crue Keimling d’utiliser du beurre ! La purée de noix est en effet beaucoup plus savoureuse que la matière grasse animale, elle apporte un petit goût ambré à chaque part de brownie et laisse sur la langue un délicieux goût de noix. Je suis désormais convertie aux purées d’oléagineux, et j’ai hâte de réaliser des recettes avec d’autres purées comme la purée d’amandes ou celle de noisettes ! Avec ce brownie, j’ai siroté un verre (ok, je l’avoue, plusieurs) de chi, boisson dont je n’avais jamais entendu parlé mais qui s’est glissée dans mon colis ! Là encore, j’adhère à 100%, je suis fan du goût fruité et du pétillant de ce breuvage !

Pour réaliser ce brownie, vous aurez besoin de:

200g de chocolat noir

150g de purée de noix

130g de sucre et un sachet de sucre vanillé

du sel, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

3 oeufs

50g de farine

une poignée de noix de Grenoble

=> faire fondre le chocolat en morceaux à feu doux, et hors du feu ajouter la purée de noix. Bien mélanger. Verser les deux sucres, le sel et le bicarbonate, puis incorporer les oeufs un à un. Terminer par verser la farine et incorporer enfin les noix concassées. Cuire 15mn à 180°C puis 20mn environ à 160°C. ATTENTION: laisser le brownie refroidir ENTIEREMENT avant de le découper – et de le déguster !

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connaissiez-vous ces produits ? Ces recettes vous font-elles envie ? N’hésitez pas à me donner votre avis en commentaire et à partager cet article sur les réseaux sociaux tels Facebook & Twitter, ou encore Instagram !

si vous avez été convaincu par ces produits, restez connectés car mon petit doigt me dit qu’une surprise vous attend prochainement !!

Lunchbox n°2: salade roquette, magret et pain d’épices

C’est la rentrée en région parisienne, et après une semaine de ski entre copines, il est temps de penser à perdre les kilos dus aux raclettes en série et de reprendre de bonnes habitudes alimentaires ! Je vous avais déjà présenté une de mes recettes fétiches dans un premier article, voici donc une nouvelle recette de salade à la mode sucré/salé ! En voilà quelque chose qui plairait bien à Cyril Lignac ! Il y a du croquang, du fondang, bref tout ça c’est bien gourmang ! Trêve de plaisanterie, me revoici avec une deuxième idée de salade rapide à faire, à préparer en 15 minutes top chrono la veille !

Pour une personne:

Une belle poignée de roquette

Une tranche fine de comté vieux

Une dizaine de petites tranches de magret de canard fumé

Une tranche de pain d’épices au miel

Pour la sauce:

Une petite cuillère de miel fruité

Une petite cuillère de vinaigre balsamique

Deux cuillères d’huile d’olive

1. Laver la salade, l’essorer et la couper grossièrement (encore une fois, c’est plus glamour à déguster, surtout si le beau gosse en face de vous tourne la tête à ce moment-là). Découper le pain d’épices en petits dés, faire pareil avec le fromage. Tailler de fines lamelles de magret. Réserver.

2. Préparer la sauce: verser tous les ingrédients dans un petit ramequin et bien mélanger.

3. Assembler: verser tous les ingrédients de la salade dans votre boîte à repas. Mélanger. Ajouter la sauce en filet. Fermer et secouer (vérifiez l’étanchéité de votre boîte AVANT cette opération). Dé-gus-tez !

Lunchbox n°1: salade quinoa, mâche et courgettes au curry

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Trois ans dans le même lycée, c’est aussi trois ans dans le même quartier, et donc trois ans à manger les sandwichs de la boulangerie d’en face (qui sont très bons, cela dit). Trois ans, j’exagère un peu, car la première année je mangeais à la cantine. Mais suite à un changement de chef, le rapport qualité/prix devenait vraiment très moyen, et j’ai préféré ne pas m’y réinscrire.

Néanmoins, le fait est que les sandwichs, peu importe s’ils sont bons ou non, on s’en lasse vite. Depuis quelques mois, je prépare donc, plusieurs fois par semaine, mes repas moi-même. Parfois, c’est un simple sandwich avec ce que j’ai dans le frigo, mais d’autres fois, je prends le temps de me faire des petites salades. Victoria a partagé un article au sujet des lunchboxes qui m’a fait penser que ça vous intéresserait peut-être aussi, alors voilà une idée de recette toute simple, très saine et bien nourrissante, et qui se prépare rapidement. Pour l’accompagner et ainsi vous concocter un repas équilibré, je vous propose de l’accommoder d’un fruit et d’une compote ou d’un yaourt, et pourquoi pas ne terminer par un thé, surtout l’hiver pour se réchauffer ? En ce moment, je suis complètement accro au thé à la menthe intense de chez Lipton, qui me rappelle un peu mon voyage au Maroc

Pour une personne: du quinoa 1/2 courgette du curry 2 poignées de mâche une tranche de comté Pour la vinaigrette (il vous en faudra deux cuillères à soupe):

1/2 cc de moutarde

2 cc de vinaigre de framboise

4 cc d’huile d’olive

1. Cuire le quinoa 12 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

2. Pendant ce temps, tailler la demie courgette en tout petit dés, que vous ferez revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer, et ajouter 1 cc de curry. Laisser bien dorer. Couper le compté en petits dés. Laver la mâche, et la ciseler assez finement (c’est plus facile à manger, et plus « classe » accessoirement).

3. Préparer la vinaigrette: dans un petit bol, mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile en émulsionnant rapidement avec une cuillère.

4. Egoutter le quinoa, le laisser refroidir, de même que les courgettes. Tout mélanger, assaisonner de deux cuillérées de vinaigrette et verser le tout dans une boîte étanche. Conserver au frais.

Et vous, quelles sont vos recettes maison pour bien manger au travail / à l’école ? Ce type d’article vous a-t-il plu ?

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Muffins framboise/chocolat

muffins F-Choco

Les semaines passent et se ressemblent, les concours et accessoirement la fin des cours approchent à grand pas. Tout cela me laisse peu de temps pour passer par ici, même si j’essaye de faire un tour dans ma cuisine dès que je le peux ! Ce week-end, entre deux lectures, je me suis accordée une petite pause gourmande et ai préparé quelques muffins. Les fraises et les framboises ont fait leur retour sur les étals, pour mon plus grand bonheur. Vivement que l’été arrive et avec lui abricots, melons, mirabelles, cerises… Sur ces douces visions, je vous laisse avec la recette de ces délicieux petits muffins !

Pour 8 muffins:

225g de farine

1/4 de sachet de levure

50g de gros flocons d’avoine

75g de cassonade

200g de fromage blanc à 0%

4 cs d’huile de tournesol

15 cL de lait

1 oeuf

quelques carrés de chocolat noir et quelques framboises

1. Mélanger la farine, la levure, les flocons d’avoine et le sucre.

2. Dans un saladier, battre l’oeuf avec le lait, l’huile puis le yaourt.

3. Avec une cuillère en bois, mélanger les éléments liquides et les éléments secs. Si la pâte est un peu trop pâteuse, rajouter un peu de lait. Ajouter les carrés de chocolat et préchauffer votre four à 200°C.

4. Garnir des caissettes en papier de pâte, y planter une ou deux framboises.

5. Enfourner 25mn. On peut servir ces muffins avec une salade de fraises, de framboises et de flocons d’avoine, sur lesquelles on râpera un peu de chocolat noir.
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Salade roquette/roquefort, toast pain d’épices/poire

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Plus d’un mois que je n’étais pas passée par ici… pas par manque de volonté mais par manque de temps et de motivation, je l’avoue. Mais les vacances sont enfin arrivées et j’ai pu dès ce week-end me remettre aux fourneaux et préparer quelques recettes qui étaient sur ma to-do list depuis un moment. Aujourd’hui je vous livre la « recette » d’une petite salade que j’ai réalisée samedi et qui a été assez appréciée. C’est frais, fruité, parfait avec le soleil qui décide enfin de repointer le bout de son nez. Cette salade est très rapide à réaliser, et tout autant à déguster !

Pour 4 personnes:

4 tranches de pain d’épices (maison c’est meilleur, mais sinon il y en a de très bons dans le commerce)

1 poire

Une belle tranche de roquefort

roquette

pignons de pin

huile d’olive, vinaigre de framboises, sel, poivre, piment d’Espelette

1. Commencer par préparer les toasts: laver et peler la poire. Enlever le trognon, et couper la poire en fines lamelles. Faire revenir une lichette de beurre dans une poêle, et y faire revenir les poires. Commencer sur feu vif, puis baisser le feu, et saupoudrer les poires d’une cuillère à café de cassonade. Assaisonner avec du piment d’Espelette, du sel et du poivre. Quand elles colorent, retirer du feu et réserver. Faire revenir les tranches de pain d’épices dans la même poêle, pour qu’ils s’imbibent du jus de cuisson.

2. Laver et essorer la roquette. Dans un saladier, mélanger la roquette avec les pignons de pin, le roquefort coupé en dés et assaisonner avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de vinaigre de framboises. Saler, poivrer et réserver.

3. Dresser: sur le pain d’épices, disposer les lamelles de poire. Dresser un peu de salade à côté, et déguster immédiatement.

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Quiche thon, tomate et origan

Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vous propose une petite recette super simple, économique et pourtant très bonne et savoureuse ! Souvent, quand je n’ai pas trop d’inspiration le soir, je fais des tartes, des quiches ou des cakes avec ce que je trouve dans mes placards et dans mon frigo. Et comme en ce moment je cours à droite à gauche, et qu’en rentrant le soir j’aime quand même manger du fait-maison, j’essaye de trouver des recettes faciles et surtout rapides à faire ! J’ai servi ma quiche avec une petite salade de tomates cerises au vinaigre de cidre, chorizo, oignons et huile d’olive ! Pour réaliser une bonne quiche aux saveurs du soleil, voici ce qu’il vous faudra:

Pour 4 personnes:

1 pâte feuilletée pré-étalée

3 œufs

15 cL de crème liquide entière + 1 cc de bonne crème fraîche (type Isigny)

1/2 petite brique de Tomacouli

2 boîtes de thon au naturel égouttées

fromage râpé, sel, poivre, origan.

1. Battre les œufs avec les crèmes et le Tomacouli. Ajouter le thon en miettes, saler, poivrer, et ajouter de l’origan selon le goût de chacun.

2. Dérouler la pâte feuilletée, la piquer à la fourchette et préchauffer le four à 220°C. Verser l’appareil à quiche sur la pâte à tarte placée dans un moule. Parsemer de fromage râpé, saupoudrer de sel et de poivre. Enfourner 30 minutes, et ne pas hésiter à baisser la température du four si la quiche colore trop vite.

3. Servir avec une petite salade de tomates cerises au chorizo, que vous réalisez avec quelques tomates cerises allongées coupées en deux, du chorizo coupé en petits dés, un petit filet de vinaigre de cidre et un filet d’huile, et que vous assaisonnez avec un peu de sel, de poivre, et un oignon rouge coupé en fines lamelles.

Je vous l’avais dit que c’était simple, non ? 😉 Il ne vous reste plus qu’à vous régaler, et si vous le souhaitez, à vous abonner à ma page Hellocoton et à me suivre sur Twitter 😀 On se retrouve la semaine prochaine avec de nouvelles recettes !