Joyeux Noël et bonnes fêtes de fin d’année

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Un petit mot par ici pour vous souhaiter, chères lectrices et chers lecteurs, d’excellentes fêtes de fin d’année. Que celle-ci soit remplie d’amour et soit propice aux retrouvailles avec ceux qu’on aime. Je vous souhaite beaucoup de douceur, de bonheur, et espère que ces fêtes seront gourmandes. Comme l’an dernier, je prendrai le temps de faire un bilan de cette année 2015, qui restera dans la mémoire collective comme une année bien triste, mais qui a également apporté son lot de jolies nouvelles.

A la maison, nous avons passé notre dimanche à remplir le frigo pour les fêtes de Noël et à décorer l’intérieur et le sapin tout frais. J’ai déposé ma licorne dans ses branchages, on a allumé des bougies aux senteurs hivernales, et on s’est préparé du thé noir de Noël. Puis l’on a dégusté des petits sablés au citron et à la vanille, préparés avec amour. Le tout avant de se blottir sous un plaid pour regarder un film classique des fêtes (mon préféré restera toujours Home Aloneet vous ?) Quoi qu’il en soit, attention aux crises de foie et à la surconsommation de champagne, et à très vite ici pour de nouvelles recettes et gourmandises !

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Lunettes à la framboise ❤

Que diriez-vous de débuter la semaine de façon très gourmaaande, avec des petites lunettes garnies à la confiture de framboises ? Depuis ce week-end je suis (enfin) en vacances, l’occasion pour moi de travailler encore et toujours, cuisiner, sortir, rattraper les séries que je n’ai pas eu le temps de voir, et de prendre mon temps. J’ai commencé ce week-end en me faisant plaisir avec ces petits sablés, très simples à réaliser et amusants à préparer avec vos enfants !

Bon début de semaine à toutes et à tous, on se retrouve vite ! Je peux déjà vous annoncer que ces vacances seront axées très macarons, je vous en reparle très bientôt !

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Repas de Noël, round 3: les mignardises (meringues & sablés étoilés)

Me revoilà aujourd’hui avec non pas, comme prévu, un plat, mais des mignardises sucrées ! Je m’en excuse platement mais j’ai eu des soucis informatiques à cause desquels je ne retrouve pas les photos dudit plat ! J’espère que vous me pardonnerez si je vous offre quelques unes de ces mignardises, qui sauront, j’en suis sûre, trouver leur place sur votre table du réveillon ! L’avantage est que si vous avez régalé vos convives avant et que leur estomac est plein, vous pouvez toujours les emballer dans de jolis petits sachets pour qu’ils les rapportent chez eux… D’avance je vous souhaite un très joyeux Noël, un bon repas, et j’espère que le Père Noël vous gâtera cette année (mais seulement si vous avez été sages ;))

Pour 30 petites meringues (d’après une recette de Manue)

3 blancs d’oeuf

105g de sucre glace

105g de sucre en poudre

colorants en gel, liquide…

1. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, à petite vitesse. Quand ils commencent à mousser, incorporer 1/3 du sucre en poudre, et augmenter la vitesse. Incorporer ensuite petit à petit le sucre en poudre restant, tout en continuant à battre.

2. Quand ils sont fermes et que le batteur laisse des marques dans la préparation, stopper le batteur. Tamiser au-dessus du saladier le sucre glace, et l’incorporer à l’aide d’une maryse (ou à défaut d’une cuillère en bois).

3. Ensuite, deux options:

– pour faire des meringues bicolores, faire tenir votre poche à douille non coupée dans un pichet étroit, et avec votre colorant en gel, tracer des lignes verticales à l’intérieur de la poche. Verser ensuite délicatement votre préparation à meringue dans la poche, couper le bout, et dresser des petits tas peu espacés sur un Silpat, en maintenant a poche verticalement.

– pour faire des meringues blanches ou colorées, ajouter ou non du colorant à votre préparation, et dresser des petites meringues soit avec une poche à douille soit à l’aide d’une cuillère.

4. Enfourner 1 heure ou un peu plus (en fonction de la taille de vos meringues) les meringues dans un four à chaleur tournante (c’est mieux) préchauffé à 100°C. Ensuite, laisser durcir les meringues dans le four éteint pendant une nuit (je zappe toujours cette étape parce qu’aime les meringues dures sur le dessus mais molles à l’intérieur !)

Pour 40 sablés:

70g de beurre mou

1 petit oeuf

50g de sucre

100g de farine

25g de poudre d’amandes

le zeste d’un citron non traité et lavé

1. Battre le sucre et le beurre avec le zeste.

2. Incorporer l’oeuf, puis la farine, et enfin la poudre d’amandes. Former une boule de pâte que vous placerez 1h au frigo dans un film alimentaire.

3. Passé ce temps, étaler la pâte sur 5mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Découper des formes à l’emporte-pièce, les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés, dans un four préchauffé à 170°C.

Joyeuses fêtes & à très vite pour de nouvelles recettes gourmandes !! 😀