Chich taouk, le poulet épicé et detox

chich taouk

Chich taouk, ou taouk chich. Derrière ce nom de plat aux consonances orientales se cache une recette libanaise simplissime, dont l’intérêt principal réside dans l’assaisonnement de la viande – du poulet. Epices, jus de citron, de l’ail, un filet d’huile d’olive, et c’est tout ! De quoi donner du goût à vos repas tout en mangeant sainement. La viande est tendre, moelleuse, et vous pouvez préparer le plat du jour pour le lendemain ou du matin pour le midi. Que demande le peuple ?

CHICH TAOUK Pour 2 personnes

2 blancs de poulet

Le jus d’1 citron jaune bio, non-traité

1 gousse d’ail

1 branche de thym

1 cc de piment doux

1 cc de cumin

1 cc de cannelle

1 dose de safran

huile d’olive

sel

  1. Préparer la marinade: verser le jus de citron dans un saladier, presser l’ail, laver et effeuiller le thym, mélanger le tout au citron. Ajouter les épices: piment doux, cumin, cannelle, safran, saler.
  2. Tailler les blancs de poulet en morceaux moyens. Les incorporer à la marinade, bien enrober la viande, filmer, et laisser quelques heures au frigo.
  3. Passé ce temps, remélanger la préparation, faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, et y déposer la viande avec le reste de marinade. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient tendres et légèrement dorés. Vous pouvez également piquer les morceaux sur des brochettes en bois et les faire griller à la poêle, au grill ou au barbecue.
  4. Servir le chich taouk avec de la semoule ou du boulgour.

chich taouk

Chich taouk

Chich taouk

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Nuggets de poulet maison + résultats du concours

Bonjour à tous ! Je reviens cette semaine avec un article en deux temps ! Tout d’abord, et sans plus attendre, les résultats du concours pour la Foire de Paris. Voici les gagnants, tirés au sort tôt ce matin ^_^:

– greenparktoo

– Aletria

Sylvie (Art de vivre)

Je vous envoie tout de suite un mail, auquel je vous prie de me répondre, et de m’envoyer vos coordonnées postales ! Merci de le faire rapidement, afin que je puisse poster les places dans la foulée et que vous puissiez vous rendre à la Foire de Paris quand vous le souhaitez 😉

Ensuite, je vous propose une recette réalisée la semaine dernière, très simple & ludique à préparer ! Il s’agit de nuggets de poulet, c’est un plat qui plaît largement aux enfants et que vous pouvez réaliser avec eux ! C’est idéal car par ce temps, j’imagine que ça doit être bien difficile de trouver des occupations 😉 Avec cette recette, je participe d’ailleurs au concours de Mélanie, par ici !

Voici la recette pour une trentaine de nuggets (donc pour 6 personnes environ !)

3 beaux blancs de poulet, si possible bios

de la farine

de la chapelure (j’ai utilisé la « Chapelure dorée croustillante » de chez Tipiak)

1 ou 2 œuf(s) battu(s) en omelette

du lait

du sel, du poivre, des épices, des herbes… ce que vous voulez pour assaisonner et le poulet et la chapelure 😉

1. La veille: préparer vos blancs de poulet, enlever les éventuels bouts de gras qui pourraient s’y trouver, puis les couper en morceaux de manière régulière si possible. Les mettre dans un saladier, et les recouvrir de lait. Bien filmer le saladier, et le placer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

2. Le jour même, égoutter les morceaux de poulet, les saler les poivrer et les assaisonner à votre convenance (pour ma part avec du piment d’Espelette et du paprika doux).

3. Préparer trois bols, un bol contenant la farine, un autre la chapelure (que j’ai repassée au mixeur pour la rendre encore plus fine), et enfin un autre contenant les œufs.

4. Rouler un par un les morceaux de poulet dans l’ordre suivant: farine, œuf, chapelure. Les disposer sur une feuille de papier cuisson, et les enfourner une quinzaine de minutes au rang le plus élevé de votre four, à 180°C.

5. Servir bien chaud avec du ketchup, maison si possible, des frites/chips de légume, etc. 😉 A vous de jouer !