Fêtes sans prise de tête: l’entrée

recette fêtes

Quoi de plus réconfortant, pendant les fêtes, entre l’apéritif et le plat de résistance qu’un doux velouté aux saveurs d’automne ? Si je suis totalement fan de cette recette, c’est parce que le résultat est goûteux, légèrement sucré et bien relevé. La texture est crémeuse, d’où l’importance de bien doser et de ne pas en servir trop à vos invités.

Si votre budget vous le permet, vous pouvez y ajouter un ingrédient qui paraît incontournable pendant les fêtes: du foie gras. A parsemer en petits dés sur le dessus, avec les brisures de marron.

L’avantage c’est que cette recette vous demande très peu de préparation et seulement un mixeur. Et ce pour un résultat bluffant, qui fera sensation dans votre menu de fêtes.

Pour 4 personnes

400g de panais

une quinzaine de marrons précuits (en conserve)

75 cL de bouillon de légumes

20 cL de crème liquide

de la ciboulette et du pain pour décorer

recette fêtes

  1. Laver et éplucher le(s) panais. Le(s) tailler en fines rondelles. Déposer les morceaux dans une casserole, recouvrir du bouillon de légumes. Porter à ébullition. Baissez le feu et faites cuire une trentaine de minutes, en surveillant que le panais n’accroche pas .
  2. Mixer les morceaux de panais avec un peu de bouillon. Ajouter la crème, une dizaine de marrons, et remixer. Petit à petit, verser le reste du bouillon jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Saler, poivrer, assaisonner à votre convenance.
  3. Servir le velouté dans de jolis bols, déposer un ou deux brins de ciboulette, quelques brisures de marron, et déguster !

recette fêtes

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Fêtes sans prise de tête: l’apéro

recette fêtes

Les fêtes approchent à grands pas, et vous n’avez pas une seule idée pour votre menu ? Vous ne disposez pas de la panoplie complète du cuisinier et n’osez pas vous lancer dans la préparation de plats gargantuesques ? Pas de panique, on vous a concocté pas une, pas deux, pas trois, mais CINQ RECETTES pour les fêtes de fin d’année.

Pour les réaliser, nul besoin d’être un Picasso de la gastronomie, il vous suffira de passer quelques heures en cuisine pour bluffer vos convives. Côté porte-monnaie, ces quelques idées ne le videront pas, il vous restera quelques deniers pour vos cadeaux de Noël. Enfin, fait non négligeable: toutes ces recettes sont faisables SANS FOUR. Que demande le peuple ?

Aujourd’hui, commençons par une verrine apéritive au quinoa, saumon, relevée d’une petite sauce à l’aneth. Cela changera des toasts au foie gras et des canapés au poisson… Rendez-vous jeudi pour découvrir une entrée spéciale fêtes: un velouté aux saveurs automnales…

recette fêtes

Pour une dizaine de verrines

150g de mélange de quinoa gourmand

4 tranches de saumon fumé

2 yaourts à la grecque

jus de citron, aneth, sel, poivre

  1. Cuire le quinoa 12 minutes dans de l’eau bouillante. Rincer, égoutter et laisser refroidir.
  2. Détailler le saumon en fines lamelles, puis en petits dés. Arroser de jus de citron.
  3. Mélanger les yaourts avec l’aneth, assaisonner de sel et de poivre, et d’un filet de jus de citron.
  4. Monter dans de petites verrines en hauteur: déposer une bonne cuillerée de quinoa, recouvrir de yaourt, puis délicatement poser le saumon.
  5. Décorer d’un quartier de citron lavé. Servir bien frais !

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2015

2015

Source: We Heart It

Voici venu le moment du bilan de cette nouvelle année passée. Comme l’an dernier, je ressens le besoin de coucher sur le papier ce que m’ont apporté ces derniers mois, ce que j’ai vécu, ressenti. Le besoin aussi de réfléchir aux événements qui m’ont touchée et qui ont touché le monde.

A titre personnel et à titre collectif, cette année 2015 aura été pleine de chamboulements, d’émotions, de bouleversements et de passion. Elle restera dans la mémoire collective comme une année où le pire s’est produit. Dans ma mémoire, 2015 sera l’année des nouveaux départs, des nouvelles amitiés, des nouveaux projets. Même si les événements tragiques survenus en France en janvier et en novembre resteront toujours dans un coin de ma tête, je refuse de ne me souvenir que de cela. Une seule chose est sûre en tout cas: cette année est passée à la vitesse de l’éclair.

Cette année, j’ai pleuré. J’ai ri. J’ai aimé. J’ai voyagé. J’ai marché pour la liberté. J’ai sué. J’ai appris. J’ai douté. J’ai compris. J’ai grandi. Je suis tombée, plus d’une fois. Et on m’a aidée à me relever. Je retiendrai de cette année, au delà des peines et des déceptions, beaucoup d’amour, toujours plus que les années précédentes.

Au printemps, je suis montée en altitude lors d’une semaine au ski entre amies. Le temps de me requinquer avant de faire ce que l’on a appelé « le tour de France des écoles de journalisme » avec ma copine Daria. Nous avons triomphé de ces concours épuisants et en sommes ressorties éreintées mais plus fortes que jamais. Je me suis reposée à Rouen, puis à PornicCet été, je me suis baladée à Londres, puis dans le Sud de la France, entourée de mes amis, de ma famille. J’ai pris le temps de lire, de découvrir des endroits inconnus, de goûter à de nouvelles choses. A la rentrée, j’ai intégré une nouvelle école, où j’ai commencé à apprendre mon futur métier. Je me lève chaque matin avec une passion dévorante pour ce que je fais, et une envie plus forte que jamais d’aller au bout des choses. J’y ai rencontré des personnes formidables qui me font grandir un peu plus chaque jour. Cet automne, j’ai eu peur et j’ai pleuré pour Paris, pour les victimes de la barbarie. Mon amour pour la capitale a doublé, et c’est avec d’autant plus de plaisir que je m’y promène au quotidien, découvrant par ci par là une ruelle, un magasin, un café.

Ski

Les Menuires, février 2015

Marseille

Marseille, juin 2015

Londres

Londres, été 2015

Paris

Saint-Michel, Paris, juillet 2015

Isle-sur-la-Sorgue, août 2015

Isle-sur-la-Sorgue, août 2015

Pour 2016, je souhaite à tous plus de paix, plus de douceur, plus d’amour. Nous n’en avons jamais eu tant besoin. En 2016, je voudrais voyager encore plus, m’échapper à la mer, découvrir de nouvelles villes, de nouveaux pays, voire de nouveaux continents. En 2016, je voudrais réussir à passer plus de temps avec mes proches, sortir plus, aller à la rencontre de l’autre. En 2016, je voudrais découvrir de nouveaux plats, de nouvelles saveurs, de nouveaux chefs, afin de satisfaire mes appétits culinaires.

Paris

Et vous, que peut-on vous souhaiter pour 2016 ? 

Detox après les fêtes: la salade miracle

salade saumon detox

J’espère tout d’abord que vous avez passé un joyeux Noël, un bon réveillon entourés de vos proches, et que vous avez été bien gâtés. A la maison nous avons bien festoyé, bien bu et bien mangé, avant d’ouvrir les cadeaux et jusqu’au lendemain. Si bien qu’aujourd’hui, le 26, le besoin de manger léger et de se reposer se fait sentir. Mais pas de crainte, car j’ai pour vous la recette de la salade miracle qui va agir bénéfiquement sur votre peau et sur votre estomac. De quoi vous requinquer afin d’être dans les starting blocks pour le Nouvel An !

L’idéal pendant les périodes de fêtes de Noël et de la Saint-Sylvestre, comme l’expliquait ce matin un médecin nutritionniste sur France Info, est de boire beaucoup d’eau. En tisane, ou tout simplement de l’eau en bouteille, cela va redonner de l’éclat à votre peau et faciliter votre digestion. On misera également sur une bonne consommation de fruits et légumes, gorgés d’eau eux aussi… et on zappera les chocolats ainsi que l’alcool pour quelques temps.

Je vous propose donc aujourd’hui une salade à base de saumon (idéale pour recycler les restes de votre entrée de Noël), d’agrumes, de salade et de céréales. Cette salade ne prend qu’une vingtaine de minutes à préparer, vaisselle comprise, et il est déjà temps de la déguster! Allez, on prend son courage à deux mains pour s’y mettre et on file en cuisine !

Pour deux personnes:

Quatre tranches de saumon fumé

150g de mélange boulgour et quinoa

1 pamplemousse

Quelques poignées de salade mélangée (de quoi terminer le saladier qui accompagnait le fromage !)

Le jus d’1/2 citron vert

Des graines de sésame et de courge

  1. Couper les tranches de saumon en fines lamelles, ou les rouler pour en faire des petits rouleaux.
  2. Laver le pamplemousse, le couper en deux, et en prélever les quartiers. Conserver le jus, délicieux à boire seul. On pourra l’utiliser comme sauce si on le souhaite.
  3. Cuire le mélange de céréales selon les indications du paquet (en général 10-12 minutes dans de l’eau bouillante). Rincer à l’eau froide.
  4. Laver la salade, et dresser: disposer joliment dans une assiette creuse la salade, les céréales, les rouleaux de saumon et les quartiers de pamplemousse. Assaisonner du jus de pamplemousse et du jus de citron vert, saler, poivrer, et parsemer de graines de sésame et de courge: c’est prêt !

salade saumon detox

salade saumon detox

salade saumon detox

salade saumon detox

Alors, cette recette vous a-t-elle plu ? Pour accompagner cette recette, on a craqué sur une boisson chaude détoxifiante inspirée par Margot ! Et vous, quelles sont vos recettes detox pour gommer les excès des fêtes ?

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Joyeux Noël et bonnes fêtes de fin d’année

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Un petit mot par ici pour vous souhaiter, chères lectrices et chers lecteurs, d’excellentes fêtes de fin d’année. Que celle-ci soit remplie d’amour et soit propice aux retrouvailles avec ceux qu’on aime. Je vous souhaite beaucoup de douceur, de bonheur, et espère que ces fêtes seront gourmandes. Comme l’an dernier, je prendrai le temps de faire un bilan de cette année 2015, qui restera dans la mémoire collective comme une année bien triste, mais qui a également apporté son lot de jolies nouvelles.

A la maison, nous avons passé notre dimanche à remplir le frigo pour les fêtes de Noël et à décorer l’intérieur et le sapin tout frais. J’ai déposé ma licorne dans ses branchages, on a allumé des bougies aux senteurs hivernales, et on s’est préparé du thé noir de Noël. Puis l’on a dégusté des petits sablés au citron et à la vanille, préparés avec amour. Le tout avant de se blottir sous un plaid pour regarder un film classique des fêtes (mon préféré restera toujours Home Aloneet vous ?) Quoi qu’il en soit, attention aux crises de foie et à la surconsommation de champagne, et à très vite ici pour de nouvelles recettes et gourmandises !

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Des cupcakes tout roses pour finir l’année…

On y est, 2011 prendra fin demain soir… J’ai le sentiment que cette année est passée plus vite que les autres, avec beaucoup de bonheur, d’amitié, de joie, et de bonnes nouvelles… Cela dit je suis contente de passer à 2012, c’est une nouvelle page qui va s’écrire et je suis bien contente d’inscrire sur cette page le blog. Mon blog, celui que j’ai voulu, celui que je prends plaisir à partager avec vous 🙂 Je tenais à vous remercier encore pour tous vos petits mots qui me font toujours très plaisir ! Moi qui ne cuisinais que pour mes proches, j’ai maintenant l’impression de cuisiner pour chacun de vous, et rien ne peut me rendre plus heureuse que de faire plaisir à travers ma cuisine ! Alors merci, merci, merci !! <3

Pour 10 gros cupcakes !

Pour la génoise:

125g de beurre en pommade

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

150g de sucre en poudre

2 oeufs

185g de farine

8 Cl de lait

colorant alimentaire rose

Pour la décoration:

pâte à sucre rose

quelques cuillères à café de Nutella

sucre glace

1. Préchauffer le four en chaleur tournante à 160°C (ou 180°C si pas en chaleur tournante). Fouetter le beurre avec le sucre, incorporer les oeufs, la vanille, la farine et enfin le lait. Diviser la préparation en deux parts égales. Ajouter du colorant rose pétant dans un des deux bols. Déposer des cuillerées de pâte dans des caissettes, elles-même posées dans des moules à muffins, en alternant les couleurs.

2. Enfourner 25 minutes, puis laisser refroidir sur une grille.

3. Pendant ce temps, déposer un peu de sucre glace sur votre plan de travail, mais pas trop ! Pétrir la pâte à sucre quelques secondes, puis l’étaler au rouleau sur votre plan de travail. Détailler des formes à l’emporte-pièce. Décorer comme bon vous semble, en faisant des petits trous, en superposant différentes couleurs de pâte… bref: amusez-vous 🙂

4. Quand les cupcakes sont refroidis, déposer une petite cuillerée de Nutella en leur centre, puis venir coller les décorations en pâte à sucre dessus. Décorer avec les jolies étiquettes de May et c’est prêt 😀

Je vous dis à l’année prochaine, d’ici là n’abusez pas trop sur le champagne 😉