Muffins tout chocolat et framboises

muffins choco framboise

Croquez dans un de ces muffins, et c’est tout le corsé du cacao qui rencontre l’acidité de la framboise… Une recette peu sucrée, super simple à préparer pour un goûter express ou un petit-déjeuner gourmand ! Je l’ai dénichée dans le petit livre « Super food », chez Marabout. Plein d’autres plats me font de l’oeil, comme celle du bol asiatique au saumon !

Le résultat est moelleux, assez peu sucré, bien équilibré. Un vrai petit nuage de réconfort, idéal à emporter pour les pique-nique printaniers !

Pour 12 muffins

18 cL de « soja vanille » (ou lait de soja)

8 cL d’huile de tournesol

1 gros oeuf

140g de sucre en poudre

160g de farine

30g de cacao en poudre

2 cuillères à soupe de noisettes en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

36 framboises

pépites de chocolat.

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Mélanger le soja vanille, l’huile et l’oeuf dans un saladier.
  3. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, le sucre, les noisettes en poudre, le cacao et le sel. Ajouter les pépites.
  4. Verser la préparation liquide dans les poudres, donner deux trois coups de cuillère en bois.
  5. Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins. Verser de la pâte à muffins jusqu’aux 2/3 de la caissette. Poser trois framboises sur le dessus de chaque gâteau, et enfourner une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils gonflent légèrement. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au coeur: elle doit ressortir sèche.

muffins choco framboise

muffins choco framboise

Muffins framboise/chocolat

muffins F-Choco

Les semaines passent et se ressemblent, les concours et accessoirement la fin des cours approchent à grand pas. Tout cela me laisse peu de temps pour passer par ici, même si j’essaye de faire un tour dans ma cuisine dès que je le peux ! Ce week-end, entre deux lectures, je me suis accordée une petite pause gourmande et ai préparé quelques muffins. Les fraises et les framboises ont fait leur retour sur les étals, pour mon plus grand bonheur. Vivement que l’été arrive et avec lui abricots, melons, mirabelles, cerises… Sur ces douces visions, je vous laisse avec la recette de ces délicieux petits muffins !

Pour 8 muffins:

225g de farine

1/4 de sachet de levure

50g de gros flocons d’avoine

75g de cassonade

200g de fromage blanc à 0%

4 cs d’huile de tournesol

15 cL de lait

1 oeuf

quelques carrés de chocolat noir et quelques framboises

1. Mélanger la farine, la levure, les flocons d’avoine et le sucre.

2. Dans un saladier, battre l’oeuf avec le lait, l’huile puis le yaourt.

3. Avec une cuillère en bois, mélanger les éléments liquides et les éléments secs. Si la pâte est un peu trop pâteuse, rajouter un peu de lait. Ajouter les carrés de chocolat et préchauffer votre four à 200°C.

4. Garnir des caissettes en papier de pâte, y planter une ou deux framboises.

5. Enfourner 25mn. On peut servir ces muffins avec une salade de fraises, de framboises et de flocons d’avoine, sur lesquelles on râpera un peu de chocolat noir.
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Un an de plus & des muffins au Nutella

Samedi soir j’ai fêté mon anniversaire avec mes amis, et j’ai décidé pour l’occasion d’essayer une recette tirée du livre que mon frère m’a offert: Nutella aux éditions Marabout. Comme vous le savez déjà maintenant, nous adorons le Nutella à la maison, que ce soit dans des macarons, dans un roulé ou sur une bonne brioche ! Alors vous comprendrez mon excitation quand j’ai vu toutes ces recettes appétissantes 😀 J’ai aussi reçu, entre autres, du parfum, du maquillage, des petits carnets adorables, et des livres de cuisine, évidemment 😉 Merci pour vos petits mots d’anniversaire qui m’ont fait bien plaisir !

Je vous laisse avec la recette de ces délicieux petits muffins tout moelleux et vous donne rendez-vous jeudi pour la suite des recettes pour les fêtes ! D’ici là passez un excellent début de semaine !

Pour 12 muffins:

200g de farine à levure incorporée (ou 200G de farine et 3 cc de levure chimique)

100g de sucre en poudre

1 pincée de sel

100g de beurre fondu

3 oeufs

10 cL de crème liquide

1 cs de lait

100g de chocolat noir (la recette préconise du chocolat au lait mais je n’en avais plus…)

6 bonnes cuillères à soupe de Nutella 😉

1. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine (et la levure si nécessaire), le sel, le sucre.

2. Battre les oeufs avec la crème, le beurre fondu et le lait.

3. Faire fondre le chocolat une minute au micro-ondes. Une fois qu’il est tiède, ajouter le Nutella. Mélanger les deux préparations liquides et tout verser dans le saladier contenant la farine. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

4. Remplir des petits moules en silicone de la préparation, environ jusqu’aux 3/4. Enfourner une petite vingtaine de minutes (surveillez, cela dépend de votre four :))

5. Régalez-vous ! Ils sont encore meilleurs tièdes, alors n’hésitez pas à les passer 2 ou 3 minutes dans un four chaud et éteint !

Muffins au son d’avoine & chocolats

On se retrouve aujourd’hui pour une petite recette bien gourmande et toute légère, des petits muffins au son d’avoine et au chocolat. Je les ai réalisés samedi dernier et ils ont constitué un parfait en cas pour une brocante que j’ai faite le lendemain ! J’ai trouvé la recette sur le blog très chouette de Wonder Sophie. Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser 8 muffins:

55g de farine de blé

1/2 sachet de levure chimique

1 cc de bicarbonate de soude

50g de son d’avoine

1 oeuf

20g d’huile

1 petit suisse 0%

50g de sucre

pépites (j’ai utilisé des chunks de chocolat blanc et des pistoles de chocolat noir coupées en 2)

1 càc d’extrait de vanille liquide

1. Préchauffer le four à 190°C. Battre l’œuf avec le sucre, puis ajouter la farine, le bicarbonate de soude et la levure ensemble tamisés.

2. Ajouter l’huile et bien fouetter. Incorporer le petit-suisse, le son d’avoine, la vanille et les pépites. Si vous n’aimez pas la texture du son d’avoine, je pense que passer la pâte au mixeur quelques secondes pourrait la rendre plus agréable.

3. Remplir les moules à muffin de petites caissettes, puis y verser la pâte aux 2/3. Enfourner pour environ 15minutes, le muffin doit être doré.

Ils conservent bien leur moelleux deux jours dans une boîte en fer 🙂

Sinon j’ai été tagguée par Isabelle pour déclarer 7 choses concernant mon rapport à la cuisine ! Alors c’est parti:

* Je suis toutes les émissions qui touchent à la cuisine: Topchef, Masterchef, Fourchettes et Sac à dos et j’adore les magazines de cuisine bien réalisés.

* Je cuisine du sucré et du salé mais je préfère nettement le sucré, comme vous avez pu le constater 😉

* Mes pêchés mignons sont le chocolat noir, le caramel beurre salé et les macarons. Mais je suis aussi addict aux whoopies, cupcakes et autres petits gâteaux plus mignons les uns que les autres !

* J’ai hésité pendant un an avant d’ouvrir ce blog, et maintenant que c’est fait j’espère que ça continuera longtemps ! 😀

* Je tente de m’améliorer en « photographie culinaire » car j’aime les jolies photos qui dégagent une ambiance, une atmosphère et qui transmettent des émotions.

* Je cuisine souvent seule, mais j’adore cuisiner avec ma maman quand on reçoit !

* Et enfin, mon plus gros défi en cuisine a été les macarons, j’ai pris du temps à les apprivoiser et ils ne sont pas encore parfaits, mais je garde espoir 😉

C’est tout pour aujourd’hui, passez une très belle journée & à lundi !! Merci à tous pour vos visites et vos gentils mots ! <3