Cuisiner pour ses amis: #2: le gâteau au chocolat intense et noix

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Jeudi dernier, nous avons profité avec mes copines Célia & Manon du retour du soleil sur la capitale pour organiser un pique-nique entre filles, dans les jardins des serres d’Auteuil. Nous avions donc réparti les taches, et chacune de nous s’est chargée d’une partie du repas: Célia avait réalisé de délicieuses salades estivales à base de quinoa, salade, tomates, avocats et fromages et Manon avait apporté le fromage (#teamcomté) et les fruits. Quant à moi, j’avais choisi d’apporter un gâteau maison pour terminer le pique-nique sur une note sucrée.

J’ai pour l’occasion ressorti un livre de cuisine sur le chocolat qui est l’un de mes favoris dans ma bibliothèque, le « tout chocolat » de chez Marabout, et j’ai bidouillé une recette de gâteau au chocolat pour en faire un brownie bien fondant et gourmand. Il se conserve très bien et se transporte facilement car il est assez solide. Je l’ai fait cuire dans un grand moule carré afin qu’il ne soit pas trop épais, c’est vraiment ce qu’il faut faire si vous ne voulez pas que votre gâteau devienne vite écoeurant. Sans plus tarder, voici la marche à suivre pour réaliser un délicieux brownie pour vos amis !

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Ingrédients:

80g de beurre

150g de pistoles de chocolat noir (plus il est de qualité, meilleur votre brownie sera)

75g de sucre blanc + 75g de vergeoise blonde (ou 150g de sucre roux comme indiqué dans la recette de base)

2 oeufs

75g de farine

60g de crème fraîche

une ou deux poignées de noix de Grenoble

Marche à suivre:

1. Préchauffer votre four à 180°C. Faire fondre le beurre en morceaux et le chocolat à feu très doux dans une casserole.

2. Transférer le mélange fondu dans un grand saladier et ajouter les sucres. Bien mélanger et laisser refroidir.

3. Incorporer les oeufs, la farine, la crème fraîche et enfin les noix. Bien mélanger une nouvelle fois.

4. Verser la pâte ainsi obtenue dans un moule de forme carrée en silicone, et enfourner une trentaine de minutes, en surveillant. Le dessus doit être légèrement craquelé et un couteau planté au coeur doit ressortir sec.

5. Déguster chaud, froid, avec une boule de glace ou sans boule de glace, entre amis ou en solo !

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Gâteau au chocolat de Christophe Felder

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Il faisait beau ce jour-là. C’était un dimanche ensoleillé, nous avions mangé une raclette en famille le midi. Le dimanche, le temps file à toute vitesse, et en même temps, on le prend ce temps. Temps de se réveiller en douceur le matin, temps de préparer un bon plat mijoté le midi, temps de cuisiner un gâteau réconfortant quand le soleil commence à se coucher au goûter.  Temps de travailler dans le calme, de regarder un film sous la couette, de sortir prendre un café avec des amis alors que le rythme pressant de la semaine semble estompé.

Ce dimanche-là, j’ai repensé à un gâteau que j’avais réalisé il y a des années chez ma copine Marie, puis j’ai ressorti le livre de recettes de Christophe Felder « Les meilleurs choco-délices » (qui vous ne manquerez pas de le deviner, est un de mes sujets préférés), et une heure plus tard on se réunissait autour du gâteau fumant pour le dévorer avec envie.

Si vous aussi vous avez envie de réaliser cette petite merveille chocolatée, cassez 200g de chocolat noir et faites le fondre à feu doux dans une casserole à fond épais. Ajouter 200g de beurre en parcelles et lisser le mélange une fois que tout est bien fondu. Casser quatre oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Battre les jaunes avec 200g de sucre, puis y ajouter le beurre et le chocolat fondus. Verser en pluie 100g de farine. Ajoutez les blancs en neige délicatement. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Chauffez votre four à 210°C, et y enfourner le gâteau pour 20 minutes. Saupoudrez de sucre glace une fois le gâteau refroidi.

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Brownie très gourmand au Nutella, pour un nouveau défi chez Dorian

Quand j’ai vu que Dorian lançait un nouveau concours sur le thème du Nutella, ni une ni deux, j’ai foncé dans ma cuisine, sorti le pot de Nutella et lancé les opérations ! Je vous avoue que j’y risque un peu ma vie, si mon frère voit que j’ai vidé le pot, mais croyez-moi, ça en valait la peine 😉 Pour un brownie, j’ai trouvé le gâteau plutôt léger (enfin tout est relatif, soyons honnêtes !) et ce petit goût de praliné et de noisettes est juste un pur régal en bouche ! En tout cas on a a-do-ré à la maison, il n’a pas fait long feu 😉 Je vous livre la recette, et si vous n’êtes pas déjà tous partis en vacances, je vous conseille vivement de l’essayer ! 🙂 A bientôt les gourmands !

Pour un moule carré de taille moyenne (soit 6 personnes):

3 œufs

150g de sucre en poudre, et de la vanille en poudre (ou de l’extrait naturel de vanille)

100g de chocolat noir à 52%

150g de beurre demi-sel

120g de Nutella

75g de farine fluide

noix de macadamia (+ noix de Pécan pour le décor)

1. Commencer par faire fondre, dans une petite casserole et à feu doux, le beurre et le Nutella. Ajouter ensuite le chocolat coupé en morceaux, et laisser sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un résultat bien lisse et brillant.

2. En parallèle, battre les œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter le mélange de chocolat/beurre/Nutella, puis la farine et les noix. Préchauffer votre four à 200°C. Parsemer le dessus du gâteau de noix de Pécan.

3. Verser la pâte dans un moule en silicone de forme carrée (le mien est un moule Cookut offert par Estelle), et enfourner 20mn. Le cœur du gâteau doit être encore un peu moelleux, mais le dessus doit être bien cuit. Couper en carrés et déguster aussitôt !