Tronche de cake ! – Gâteau aux pommes et chocolat

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Au départ je pensais pouvoir qualifier ce gâteau de « gluten-free », mais après quelques recherches sur le net, j’ai découvert que l’épeautre contenait du gluten. Qu’importe, pour cette recette j’avais envie de changer les aliments que je mets habituellement dans mes gâteaux « classiques », et notamment ici la recette de mon gâteau au yaourt. Donc tant pis, gluten-free tu ne seras pas mon petit cake, mais rassure-toi mon petit ventre t’a beaucoup apprécié, avec tes petites pommes fondantes et acidulées et ton chocolat coulant. Et puis j’aime beaucoup ton look un peu rustique, même si bon d’accord c’est parce que je t’ai un peu oublié dans le four au début…

Pour un moule à cake de taille moyenne:

1 yaourt au lait de chèvre

1 pot de farine de petit épeautre + 1 pot de farine de maïs

2 pots de cassonade

1/2 pot d’huile (la prochaine fois je tenterai avec de la purée d’amandes ou quelque chose du genre)

3 oeufs

1 pomme

1/2 tablette de chocolat noir

1. Vider le pot de yaourt dans un saladier, le laver et le sécher. Ajouter les jaunes d’oeuf, l’huile, la cassonade, puis les farines.

2. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

3. Laver, éplucher et couper la pomme en dés. Concasser le chocolat en petits morceaux. Ajouter le tout à la pâte, et verser celle-ci dans le moule à cake.

4. Cuire entre 30 et 40 minutes dans un four à 190°C. Surveiller la cuisson, au besoin couvrir de papier aluminium.

Cette recette vous a plu ? N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire et à la partager sur les réseaux sociaux, où vous pouvez me retrouver ici, ou encore  !

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Le cake très chocolat

Ce cake, il est sur ma « to cook-list » depuis des mois ! Et c’est cet article de Pascale qui m’a donné envie de passer à l’acte ! Et bien je ne sais pas pourquoi j’ai autant attendu: ce cake est délicieux, certes un peu calorique, mais surtout très moelleux ! Et il le reste quelques temps (il a survécu deux jours à nos crocs aiguisés 😉 !) ! Alors n’hésitez plus et succombez doucement à la tentation… 🙂

Pour un bon gros cake (recette trouvée chez Fanny):

200g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

275g de sucre

une pincée de fleur de sel

175g de beurre

2 oeufs

100g de chocolat à 52% et 75 de chocolat à 70% (si j’étais seule à la maison je n’aurais mis que du 70% mais tout le monde n’est pas chocophile ;))

80g de crème fraîche épaisse

125g d’eau bouillante

+ pour le sirop: 50g d’eau, 40g de sucre et 1 cuillère à café de cacao en poudre

1. Battre les œufs avec le sucre, la farine, la levure, la crème fraîche, le cacao et la fleur de sel.

2. Faire fondre le chocolat et le beurre 1mn30 au micro-ondes. Verser le chocolat sur la pâte. Incorporer doucement l’eau bouillante, et bien fouetter. Beurrer et fariner un moule à cake et préchauffer le four à 170°C.

3. Verser la pâte dans le moule et enfourner environ 45 minutes (selon votre four, plus ou moins: surveillez !)

4. A la sortie du four, verser le sucre, le cacao et l’eau dans une petite casserole et porter le tout à ébullition. Verser sur le cake préalablement percé avec un cure-dents. Attendre un peu pour démouler et déguster tiède, avec une boule de glace vanille pourquoi pas 😉 (non, ne donnez pas mon adresse à votre balance, je décline toute responsabilité ;))

Ne me dites pas que vous ne prendrez pas une petite part ? 😉 Bon lundi à tous ! ♡

Cake tout rouge pour la reprise

Tout d’abord bonne annééééée à tous ! Plein de bonnes choses pour 2012, espérons qu’elle sera meilleure que 2011, ou moins pire disons ! J’espère que votre réveillon s’est bien passé, que vous avez bien mangé, bien bu et bien fêté la chose, que ce soit entre amis, en couple ou en famille ! Pour cette première recette de 2012 je vous propose un cake tout moelleux, tout doux, et avec la reprise des cours c’est le repas idéal et rapide à cuisiner 🙂 Bon courage à tous si vous reprenez le chemin de l’école ou du travail aujourd’hui !

Pour 1 cake:

4 œufs

225g de farine

1 sachet de levure

55g de beurre

12 CL de crème fraîche

2 cuillères à soupe de confit de poivrons et d’aubergine

Une bonne tranche de comté coupée en dés (idéal pour finir les restes de fromage du réveillon !)

2 barquettes d’allumettes de jambon

1. Battre les oeufs en omelette. Ajouter petit à petit la farine puis la levure. Faire fondre le beurre, et l’incorporer au mélange précédent.

2. Incorporer la crème fraîche, le confit, le comté et le jambon, bien mélanger.

3. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pâte. Enfourner 35 minutes jusqu’à ce qu’un couteau planté au cœur du cake ressorte propre. Servir tiède avec une salade.