Brioche perdue à l’orange
Il y a le repas de Noël, le festin du jour de l’An. Et puis, il y a les lendemains. Le matin, on se réveille encore un peu saoul, encore un peu grisé de la veille, encore le ventre en… Continue Reading
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Brioche de Nanterre: persévérance et perfectionnement
La viennoiserie et moi, c’est une grande et longue histoire de « je t’aime moi non plus ». Pendant des années, j’ai pétri, trifouillé la pâte, changé la recette, mais rien n’y faisait: brioche qui ne monte pas, qui a un goût de… Continue Reading
Le chinois aux pépites, pour satisfaire des envies de boulange
Et oui, en ce moment j’ai envie de boulanger, de pétrir, de façonner, de voir gonfler la pâte dans le four… Ce n’est pas très raisonnable après les fêtes et leurs excès mais après le brownie de lundi dernier, ça… Continue Reading