Croquez dans un de ces muffins, et c’est tout le corsé du cacao qui rencontre l’acidité de la framboise… Une recette peu sucrée, super simple à préparer pour un goûter express ou un petit-déjeuner gourmand ! Je l’ai dénichée dans le petit livre « Super food », chez Marabout. Plein d’autres plats me font de l’oeil, comme celle du bol asiatique au saumon !
Le résultat est moelleux, assez peu sucré, bien équilibré. Un vrai petit nuage de réconfort, idéal à emporter pour les pique-nique printaniers !
Pour 12 muffins
18 cL de « soja vanille » (ou lait de soja)
8 cL d’huile de tournesol
1 gros oeuf
140g de sucre en poudre
160g de farine
30g de cacao en poudre
2 cuillères à soupe de noisettes en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
36 framboises
pépites de chocolat.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Mélanger le soja vanille, l’huile et l’oeuf dans un saladier.
- Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, le sucre, les noisettes en poudre, le cacao et le sel. Ajouter les pépites.
- Verser la préparation liquide dans les poudres, donner deux trois coups de cuillère en bois.
- Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins. Verser de la pâte à muffins jusqu’aux 2/3 de la caissette. Poser trois framboises sur le dessus de chaque gâteau, et enfourner une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils gonflent légèrement. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au coeur: elle doit ressortir sèche.
