Ma bibliothèque culinaire de base

bibliothèque culinaire de base

En faisant du tri dans ma bibliothèque culinaire ce week-end, je me suis rendue compte que certains livres avaient pris une place disons, incontournable, dans ma cuisine ces dernières années. Même si je déniche beaucoup de recettes et d’idées dans des magazines et sur Internet, rien ne vaut un bon livre joliment illustré à bouquiner pour trouver l’inspiration. Après moult réflexion, voici les cinq livres que j’emmènerais sur une île déserte (mais équipée d’un four, d’une plaque et d’un KitchenAid, faut pas pousser mémé dans les orties non plus…). Une touche de gastronomie familiale chinoise, un brin de patrimoine culinaire 100% français, du veggie et du sain avec la prêtresse Gwyneth Paltrow, ou encore les trucs et astuces de ma cheffe étoilée préférée Anne-Sophie Pic.

Dites-moi, quels sont vos ouvrages culinaires de référence ?

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Ma bibliothèque culinaire en cinq ouvrages

Recettes des 3 soeurs pour jeunes fauchés gourmands, Evelyne, Delphine et Annie Mach

Des listes d’ingrédients qui prennent la forme de petits dessins colorés, des recettes manuscrites, quelques photos sans chichi, voilà la recette de la réussite de cet ouvrage signé des 3 soeurs. On y trouve des plats de base à partager entre copains, comme le poulet du dimanche, la « bolognaise de survie » ou la « tarte à la tomate de la flemme ». Côté sucré, des petites bombes réconfortantes à concocter en deux temps trois mouvements en cas de blues ou de soirée improvisée : que diriez-vous d’un « tiramichou » ou de pancakes tout moelleux comme on les aime, à dégainer surtout lors des lendemains difficiles ?

On va déguster la France, François-Régis Gaudry et ses amis

La bible. Rien que ça. Et je ne dis pas ça car j’ai eu la chance de contribuer à ce second opus collectif, mais voyez par vous-mêmes : quel autre livre explore les moindres recoins de la gastronomie, du hareng aux abats en passant par Paul Bocuse et le champagne. On y trouve aussi bien des recettes que des anecdotes savoureuses, des trucs à adopter en cuisine, des bonnes adresses… la promesse d’un festin à chaque page !

Recettes pour tous les jours, Anne-Sophie Pic

Pratique, fiable, explicatif… Anne-Sophie Pic enfile son tablier de professeure et nous livre ses recettes de tous les jours… mais surtout ses trucs et astuces ! Préparer une sauce Choron, le meilleur bouillon de légumes, quelques pages ludiques pour les enfants : guimauves, spéculoos, quiche lorraine. C’est vraiment celui-là que je glisserais dans ma valise si je partais longtemps en vacances, afin d’avoir recettes de base et twists un peu plus funs.

A la table d’une famille chinoise, Eliane Cheung

On m’a offert ce livre de cuisine l’an dernier, et bien plus qu’un simple inventaire de recettes, c’est toute l’histoire familiale de l’autrice Eliane Cheung qui est dessiné page après page. Car Eliane, aka Mingou Mango sur Instagram, est aussi douée derrière les fourneaux qu’avec des pinceaux ! De quoi concocter un buffet chinois de grande qualité. Raviolis, baos au porc et au cresson, boeuf aux oignons, oeufs sautés à la ciboulette chinoise… ça ne vous donne pas l’eau à la bouche, à vous ??

Tout est simple, Gwyneth Paltrow

Je vous ai déjà parlé de ce livre ici, dont j’ai essayé plusieurs recettes et notamment les migas à la tex-mex ! J’aime beaucoup le design très épuré et la photographie très simple mais esthétique. J’adore surtout, et cela ne vous étonnera guère, les recettes « Comfort food » – est-ce qu’on va parler de ce « fromage grillé et soupe à la tomate facile » ?? Gwyneth Paltrow nous livre aussi les secrets pour garder la ligne, avec ses poke bowls, ses falafels, son taboulé de chou-fleur

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