Les cookies presque parfaits

Samedi, je recevais pour le goûter des amies, et j’avais décidé de leur préparer des cookies. Petit hic, je n’ai pas de recette « fétiche », « parfaite », qui fait fondre tout le monde. Jusqu’à samedi, j’étais donc en quête du cookie parfait. Et bien je l’ai, et c’est chez Estelle que j’ai trouvé mon bonheur. Au début je n’étais pas convaincue, mes cookies ne montaient pas, ne s’étalaient pas, mais en les sortant du four, ils étaient comme je les aime: croustillants sur les bords et tout mous au milieu ! Voici ce dont vous aurez besoin pour les réaliser:

115g de beurre
220g de farine
1 œuf
150g de cassonade (elle en met 200g mais je trouve qu’ils sont trop croustillants..)
50g de sucre blanc
1/2 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de levure chimique
1/2 cc de sel
2 cc d’extrait de vanille
Pépites de chocolat noir, blanc, chunks…

1. Réduire le beurre en pommade et y incorporer les sucres, bien fouetter. Débarrasser le beurre dans un saladier bien haut, incorporer l’œuf, la vanille, et fouetter le tout au batteur électrique pendant 30 secondes.
2. Tamiser au-dessus la farine, le bicarbonate de soude, la levure, le sel et battre tout doucement pendant 30 secondes (attention aux projections !!). Ajouter à la main les pépites.
3. Former des petites boules de pâte avec une cuillère parisienne et les déposer sur un tapis de silicone. Aplatir un peu avec le doigt, et enfourner entre 18 et 20 minutes dans un four préchauffé à 140°C. Si vous ne les mangez pas à la sortie du four (ce qui est assez dur !), les conserver dans une boîte hermétique.

Passez un bon jeudi et à très vite pour de nouvelles douceurs !! 🙂

39 réflexions sur “Les cookies presque parfaits

  1. Delphine dit :

    Je confirme, on ne s’en lasse pas, en même temps on n’en a pas le temps, vu la vitesse à laquelle ils partent 😉
    Pour mes pépites, j’utilise des pépites de chez Vahiné, achetées au supermarché 🙂
    Bonne journée à toi !

  2. Lili Végétatout dit :

    Moi j’ai deux recettes de cookies fétiches, dur de choisir… ^^
    Mais la tienne a l’air bien bonne en tout cas, même si j’aime mes cookies plus épais et moins larges ! Mais bon, après, ça c’est une question de finitions, pas de recette en elle-même ^^

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *