Gâteau à la ricotta, à la noisette et au chocolat, sans beurre ni farine

Bonjour à tous ! Je vous retrouve aujourd’hui reposée et détendue, après une semaine au soleil entre amies ! Au programme de ces vacances: baignades, piscine, plage et farniente ! On a vu pire, vous en conviendrez… 😉

La recette que je vous propose aujourd’hui est celle d’un gâteau au chocolat qui sort un peu de l’ordinaire ! Il me restait un pot de ricotta au frigo, que je devais utiliser avant de partir, et je voulais faire un gâteau pour le voyage. Au final, il a été englouti sans même qu’il m’en reste une petite part pour le trajet !! J’ai trouvé la recette chez Carole, et je n’ai presque rien modifié, j’ai juste zappé l’étape de la torréfaction de la poudre… Comme elle le dit, le gâteau est très léger chaud et tiède, et après une nuit au frigo, il est plus ferme et plus fondant ! J’ai été très surprise par la texture et le goût de mon gâteau, on ne sent pas le fromage, et l’association de la noisette et des chocolats est parfaite !

Je vous dis à très vite et vous souhaite un bon début de semaine les gourmands !!

Pour un moule à manqué (6 personnes environ):

250g de ricotta

3 œufs

60g de sucre en poudre

125g de poudre de noisettes

100g de pralinoise

60g de chocolat noir

1. Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Sur feu très doux, faire fondre la pralinoise avec le chocolat.

2. Dans un saladier, battre la ricotta avec le sucre et la poudre de noisettes. Ajouter les chocolats fondus et les jaunes d’œuf.

3. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, et les incorporer en 3/4 fois au mélange chocolaté. Préchauffer votre four à 180°C.

4. Beurrer et fariner un moule à manqué, et y verser la pâte. Enfourner entre 20 et 25 minutes. Un cure-dents planté au milieu de gâteau doit ressortir propre.

0 Comments

  1. Très délicieux! Moi je raffole toujours des gâteaux au chocolat, et des chocolats tout court d’ailleurs. Dès que je vois une adresse de chocolaterie à Paris, je n’y résiste jamais. J’y entre toujours. Merci pour la recette, c’est à refaire chez soi !

  2. @ namthom: il l’est, j’étais très curieuse aussi, et je n’ai pas été déçue du tout 🙂
    @ Clémence: et le mieux c’est qu’elle le reste !!
    @ Hervé: n’hésite pas à me donner ton avis si tu essayes !
    @ Anaïck: oui, elle l’est, c’est fondant et très léger, bref un régal ! Bon WE 🙂
    @ ladymilonguera: c’est peu de le dire !

  3. Mmmm moi qui suis redevenue dingue du sucrée, mais qui dois en même temps surveiller ma ligne, il me semble que ce gâteau est un très bon compromis 🙂
    Il y a un concours makeupline sur mon blog si tu veux 🙂
    Bises !

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