Cookies Laura Todd aux pépites et M&M’s

Qu’on se le dise, j’aime les cookies Laura Todd. Mais voilà, je préfère aller mettre 10 euros dans des macarons chez Pierre Hermé plutôt que dans 4 cookies (ce qui fait 2,50 euros le cookie, quand même…). Alors pour me régaler sans vider mon porte-monnaie, j’ai acheté le bouquin de recettes, qui est super joliment fait, soit dit en passant, et je me suis mise aux fourneaux. Alors je ne me suis pas lancée tout de suite, le livre a du attendre au moins 5 mois dans ma bibliothèque, avec ses petits posts-it roses qui dépassaient de chaque page (j’exagère à peine !). Et un dimanche après-midi, sachant qu’on allait avoir besoin de munitions pour la semaine à passer, je m’y suis mise ! Et je dois dire que je (on) n’ai (n’a) pas été déçue(s) ! Ils sont moelleux au cœur, croustillant sur les bords, mais surtout ils sont gourmands, avec leurs pépites qui fondent à peine et leurs petits M&M’s qui ressortent ! Si vous aussi vous voulez vous laisser tenter par ces petits cookies, voici ce dont vous aurez besoin…

Pour 45 cookies de taille moyenne (recette légèrement adaptée de celle issue de ce livre):

350g de sucre de canne blond

250g de beurre demi-sel en pommade (pas fondu, mais de consistance crémeuse)

1 œuf

375g de farine

1 pincée de vanille en poudre

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

pépites de chocolat noir, blanc, M&Ms concassés, ou non !

1. Mélanger le sucre et le beurre au fouet. Ajouter l’œuf.

2. Incorporer la farine, la vanille, le sel, la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Séparer la pâte dans trois bols: dans l’un ajouter les pépites de chocolat blanc, dans l’autre les pépites de chocolat noir, et dans le dernier les M&Ms.

3. Préchauffer votre four à 150°C. Avec une cuillère à glace, former des boules sur une plaque recouverte de papier sulfu, et aplatir légèrement du bout de vos doigts. Enfourner par deux plaques (il y en aura beaucoup, c’est pour ça !) pour 25 minutes. Si les cookies ne sont pas trop dorés, poursuivre la cuisson 4/5 minutes à 160°C. Si au contraire ils cuisent trop vite, cuire moins longtemps ou à 140°C.

4. Déguster tièdes, avec une tasse de thé ! 😉

A très vite !! En attendant, vous pouvez me suivre sur Twitter, Hellocoton et/ou Instagram ! ❤

0 Comments

  1. les cookies on ne s’en lasse pas, pfff je ne pensais pas qu’ils étaient si chers, c’est vrai que les faire soi même ce n’est rien finalement !

    • Si, ils sont chers, et honnêtement ils ne valent pas ce prix excessif ! Autant les faire maison, même si ce n’est pas pareil ! (mais à la limite je préfère !)

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