Canard au miel & sauce soja

Une petite recette express, car en ce moment je n’ai pas le temps de passer derrière les fourneaux ! J’ai une tonne de boulot à la fac et je ne trouve pas le temps de m’occuper de moi et de venir par ici ! Je m’excuse aussi de ma non-présence sur vos blogs ces derniers temps, j’espère que je trouverai rapidement mon rythme…

Passons maintenant à la recette: de prime abord cela peut paraître un peu spécial mais si, comme moi, vous aimez les plats sucré-salé, vous allez être servis ! J’avais déjà réalisé il y a quelques temps une recette similaire et j’ai eu envie de la refaire en la modifiant quelque peu. Mon verdict: c’est très doux, la viande, si elle est bien cuite, est très tendre & moelleuse, et les échalotes apportent de l’acidité au plat ! Un beau mariage de saveurs !

Pour 1/2 personne(s) (selon les appétits):

6 aiguillettes de canard assez fines

1/2 échalote ciselée assez finement

3 cuillères à soupe d’un bon miel

1 pincée de gingembre moulu

1 cuillère à café de sauce soja sucrée

mélange 5 baies, fleur de sel au piment d’Espelette (ou fleur de sel et piment d’Espelette)

1. Mélanger le miel, la sauce soja, le gingembre et la fleur de sel. Ajouter l’échalote et verser la marinade dans une assiette creuse.

2. Plonger les aiguillettes dans la sauce et bien les enrober. Chauffer une poêle et, quand elle est bien chaude, y saisir les aiguillettes. Poivrer, puis retourner et poivrer l’autre face.

3. Verser le reste de la marinade et laisser dorer la viande. Servir bien chaud avec des tagliatelles, par exemple 🙂

C’est une bonne idée de plat pour un soir où on n’a pas trop le temps de cuisiner: la sauce est rapide, la cuisson de même, et les assiettes sont vite finies 😉

Passez une belle journée !

Une réflexion sur “Canard au miel & sauce soja

  1. choupette88 dit :

    uen jolie recette de canard !!! j’aime bien le canard…
    Tu as jusqu’à dimanche minuit pour participer à mon jeu l’ingrédient mystére sur mon blog…et au passage un petit vote pour aftouch serait sympa…Merciiiiiii
    Bonne journée
    Bisous

  2. Delphine dit :

    @Choupette: moi aussi, pourtant je n’en mange quasiment jamais !
    @ petitpotdebeurre: J’essaye de remettre un peu de recettes salées par ici, même si en ce moment je ne fais que du sucré pour emmener à la fac 😉
    @ Delphine: de rien ! 🙂
    @ Rosa: merci !
    @ Karine: et bien j’en suis ravie 🙂
    @ Mélanie: et bien comme ça tu vas pouvoir la réaliser toute seule maintenant et surprendre ton chéri 😉
    @Pascale: oui c’est exactement ça !
    @ Lady Milonguera: 🙂

  3. Amélie dit :

    Je sais ce que c’est de manquer de temps … ne t’inquiète pas tu finiras par sortir la tête du trou ! 😉
    En tout cas cette recette est juste génial, ça doit être vraiment bon !
    Bonne soirée, bisous

  4. Delphine dit :

    @ Marie: merci 🙂
    @ chouya: moi aussi, c’est rapide, savoureux et surtout la viande est plus tendre !
    @ Amélie: merci, je l’espère… ma cuisine me manque 🙂
    @ Marion: il ne te reste plus qu’à te mettre aux fourneaux 😉
    @ Matilda: ça l’était ! 😀

  5. Delphine dit :

    @ made in Faro: super cool, dis-moi si tu as aimé ou ce que tu en as pensé alors 😀
    @ miss bretzel: merci, je vais en avoir besoin ! si tu aimes le sucré/salé cette recette est faite pour toi 😉
    @ thithoad: j’en suis ravie 🙂
    @ Agnes: bonne idée avec du caramel, un peu comme un canard laqué ? Bonne soirée !

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