Biscuits à la pistache

Ça y est, les vacances sont terminées, mais j’espère que vous avez passé un très bon week-end ! Aujourd’hui, je vais vous parler d’une recette que j’ai tirée de mon dernier achat, le coffret « Biscuits maison », qui me faisait de l’œil depuis un bon moment ! Et je n’ai pas du tout été déçue de son contenu: des belles photos, des recettes très alléchantes (comment résister à des « moelleux chocolatés aux pistaches » ou à des « biscuits aux pralines roses » ??), dont une que j’ai eu envie de tester tout de suite, les biscuits à la pistache. En voici la recette:

Pour une trentaine de biscuits:

100g de beurre

100g de sucre

1 œuf

200g de farine tamisée

1 cuillère à café de pâte de pistache

1. Couper le beurre en morceaux et le passer une quinzaine de secondes au micro-ondes pour le ramollir.

2. Mélanger le sucre et l’œuf avec un fouet, puis incorporer peu à peu la farine tout en mélangeant. Incorporer le beurre et malaxer avec la main, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène et non-collante. Ajouter la pâte de pistache, bien l’incorporer, puis envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser au réfrigérateur pendant 1h30.

3. Passé ce temps, fariner votre plan de travail et votre rouleau et préchauffer le four à 180°C; étaler une partie de la pâte sur une épaisseur de 3 à 4mm, détailler des cercles à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce, et les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4. Enfourner pour 10 minutes, et les laisser refroidir sur la plaque pendant une quinzaine de minutes.

(avant incorporation du beurre)

Résultat, ils sont vraiment délicieux: bien croquants, avec un bon goût de pistache, et ils sont tout mignons avec leur petite inscription, ça change des biscuits que je fais d’habitude !

Je voulais aussi vous remercier pour tous vos gentils mots et vos réactions sur mes deux premiers articles ! Cela me fait extrêmement plaisir ! <3

Et vous, avez-vous ce livre ? A jeudi pour une recette salée cette fois ! 😉

36 Comments

  1. Je ne connaissais pas ce livre, mais ce premier essai a l’air très encourageant. Ces petits biscuits ont l’air très délicats et croquants.

  2. Ah oui, ils sont vraiment beaux et ta pâte semble plus ferme que la mienne (perso j’ai dû mettre de la farine pour que le tampon ne colle pas, je n’ai pas senti le goût de la pistache, bref rien à voir avec toi) je testerai une autre recette car j’adore ce tampon, bravo à toi 🙂

  3. Les tiens aussi de biscuits sont bien tentant, on fait échange, j’te file un fourré carambar, tu me files un à la pistache hi hi
    Merci en tout cas pour ton commentaire, un bon début de semaine !

    • @ Audrée: Je suis d’accord, tes fourrés ont l’air top !!
      @ Coline: moi la pâte n’a pas collé, mais à la fin j’ai aussi du fariner le tampon parce que le dernier bout de pâte s’était ramolli vu la chaleur dans la cuisine ! 🙂

  4. Ben nan, j’lai pas et maintenant j’en ai envie ce livre et du tampon, des biscuits aussi d’ailleurs, ils seraient parfaits avec mon café.

  5. Bonjour,
    J’ai aussi ce tampon à gâteau : il est génial, j’ai aussi mis des recettes sur mon blog et celle à la pistache est une de celles que je veux tester.
    Les tiens sont superbes.
    Quant à tes autres recettes géniales aussi et magnifiques photos : ton blog est prometteur.
    Merci de ta visite qui m’a permis de découvrir le tien
    Bises et à bientôt

  6. Je pensais avoir commenté ici, tant pis je recommence et je t’en piques un au passage, à croire que je suis repassée par gourmandise 🙂

  7. Merci pour ton gentil passage, ta recette d’encornets me tente bien..Quant aux biscuits maison, je viens de l’acheter, je l’essaierai à mon retour de vacances!
    bisous et bon weekend!

  8. Superbe tes biscuits !!! et c’est vraiment sympa avec les tampons 😉
    je suis fan des photos de tout ton site bravo !!!!!!!!!!
    Aglibouly

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